Nous recherchons un(e) Directeur adjoint de restaurant en restauration japonaise pour rejoindre des restaurants situés à Lyon.

En collaboration avec le Directeur de restaurant, vous assurez la gestion et la coordination des activités du restaurant (restauration sur place, vente à emporter et livraison), dans un objectif de qualité de service et de satisfaction client.

Vos missions :

• Assurer la gestion opérationnelle et administrative du restaurant
• Encadrer, former et accompagner l’équipe (4 à 5 personnes)
• Participer activement au service (prise de commandes, service à table, VAE/VAD)
• Gérer la caisse : ouverture, clôture et suivi
• Passer les commandes, contrôler les réceptions et participer aux inventaires
• Assurer la gestion et le contrôle des stocks
• Garantir l’application des normes HACCP, des procédures et des standards internes
• Veiller à l’entretien des locaux et du matériel

Profil recherché :

• Expérience confirmée en management et en gestion d’un établissement de restauration
• Expérience sur un poste d’adjoint, manager, responsable de salle ou chef de rang confirmé
• Bon relationnel client et esprit d’équipe
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
• Capacité à gérer les priorités et les périodes d’affluence

Conditions

• Temps de travail : 42h hebdomadaires en coupures
• Prise de poste : dès que possible

📍 Lyon