Nous recrutons pour notre client spécialisé dans la restauration (avec plusieurs restaurants à son actif), Un responsable Boutique Traiteur H/F.

Le Responsable Boutique Traiteur est chargé de diriger la boutique pour garantir la satisfaction client et la rentabilité de l’activité traiteur, en respectant les standards commerciaux, opérationnels, de management, de ressources humaines et financiers. Il incarne les valeurs de convivialité, hospitalité, respect, courtoisie et bienveillance.

Domaines de Responsabilité:
Responsabilités Commerciales:

• Interaction directe avec la clientèle et mise en avant des produits.
• Respect des standards d'accueil, de service, de vente et d’encaissement.
• Formation et sensibilisation de l’équipe à l’importance du client.
• Développement commercial et mise en place de plans marketing.
• Organisation et suivi des actions commerciales et événements.

Responsabilités Opérationnelles:

• Hygiène et Sécurité Alimentaire:
  • Application des normes d'hygiène (DLC, FIFO) et entretien de la boutique.
  • Utilisation et suivi des documents de contrôle de l’hygiène.
• Produit:
  • Respect des normes qualitatives et quantitatives des produits.
  • Réassort et embellissement des stands de vente.
• Service:
  • Respect des standards de service et bon accueil des clients.
  • Gestion autonome des ouvertures et fermetures de la boutique.
• Encaissement:
  • Mise en place et contrôle des fonds de caisse.
• Maintenance des Équipements:
  • Entretien des équipements selon les plannings et fiches techniques.

Responsabilités de Communication et Management des Équipes:

• Management des Équipes:
  • Gestion juste et équitable de l’équipe, promotion de la polyvalence et flexibilité.
  • Formation, évaluation et animation du personnel.
• Communication:
  • Accueil et intégration des nouveaux membres, dynamisation de l’équipe.
• Formation:
  • Suivi et développement des compétences de l’équipe.
• Ressources Humaines:
  • Respect des conventions collectives et du règlement intérieur.
  • Planification du personnel en fonction des besoins et de la législation.
• Responsabilités Financières:
  • Atteinte des résultats économiques définis dans le budget.
  • Passation des commandes et gestion des stocks.
  • Analyse des rapports d’activité et optimisation des coûts (matières, frais de personnel).

Le responsable de la boutique traiteur polyvalent joue un rôle clé dans la satisfaction client, la gestion opérationnelle et financière de la boutique, ainsi que dans le management et la formation de l’équipe.

Poste à pourvoir à Paris.

Expérience significative dans la gestion de snacking ou d'une boutique traiteur est recommandée.