FINDERS recrute un Maitre d'Hôtel H/F pour un client spécialisé dans la restauration gastronomique à Reims.


Mission Principale:
En tant que Maître d'Hôtel au sein du restaurant gastronomique, votre mission principale sera de garantir une expérience exceptionnelle à nos clients en supervisant l'ensemble du service en salle. Vous serez responsable de la coordination et de la gestion du personnel de salle, en veillant à ce que les normes de service et la satisfaction des clients soient toujours atteintes.


Responsabilités:

1. Gestion du Service en Salle:
   
   • Assurer la mise en place de la salle avant chaque service.
   • Superviser le déroulement du service, veiller à la satisfaction des clients et résoudre tout problème éventuel.
   • Coordonner avec la cuisine pour garantir un timing précis dans le service des plats.
2. Management d'Équipe:
   
   • Recruter, former et encadrer le personnel de salle.
   • Établir les plannings de travail, gérer les absences et évaluer les performances.
   • Favoriser un environnement de travail positif et motivant.
3. Conseil aux Clients:
   
   • Fournir des recommandations sur les plats et les vins en fonction des préférences des clients.
   • S'assurer que le personnel de salle est bien informé sur le menu, les ingrédients et les accords mets vins.
4. Gestion des Réservations:
   
   • Superviser la gestion des réservations et s'assurer de l'efficacité du processus.
   • Gérer les demandes spéciales et s'assurer de la disponibilité des tables.
5. Contrôle des Coûts:
   
   • Surveiller les niveaux de stock des fournitures de salle et signaler les besoins de réapprovisionnement.
   • Contribuer à la gestion des coûts en évitant le gaspillage et en optimisant l'efficacité opérationnelle.

Compétences Requises:

• Expérience préalable en tant que Maître d'Hôtel dans un restaurant gastronomique.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe.
• Connaissance approfondie des vins et des techniques de service.
• Capacité à maintenir un haut niveau de service clientèle.
• Fortes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.

Formation et Expérience:

• Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente.
• Expérience significative dans des établissements haut de gamme.

Poste à pourvoir à Reims